Consejos útiles

Deliciosas salsas de pasta de tomate - Recetas probadas

Pin
Send
Share
Send
Send


Recetas de segundo plato → Chuletas

Recetas de salsas → Salsa de tomate

Si le gustan las cazuelas de papa, entonces esta opción en forma de chuletas de papa con carne dentro definitivamente será de su agrado. Y tales empanadas de papa con carne picada se preparan muy fácilmente.

Todos los derechos sobre los materiales ubicados en el sitio web www.RussianFood.com están protegidos de conformidad con la ley aplicable. Para cualquier uso de materiales del sitio, se requiere un hipervínculo a www.RussianFood.com.

La administración del sitio no es responsable del resultado de la aplicación de las recetas culinarias, los métodos para su preparación, las recomendaciones culinarias y de otro tipo, el estado de los recursos a los que se colocan los hipervínculos y el contenido de los anuncios. La administración del sitio no puede compartir las opiniones de los autores de los artículos publicados en el sitio www.RussianFood.com



Este sitio web utiliza cookies para brindarle el mejor servicio posible. Al permanecer en el sitio, usted acepta la política del sitio para el procesamiento de datos personales. Estoy de acuerdo

Salsas de pasta de tomate - deliciosas recetas

Los tomates son una de las verduras más queridas no solo en nuestro país, sino también en todo el mundo. La pasta preparada sobre su base no está muy por detrás de los tomates frescos en popularidad.

Aunque en términos de demanda, aún pueden competir.

Después de todo, incluso en el verano, cuando cada ama de casa tiene tomates frescos en la cocina, muchos prefieren usar solo pasta para cocinar, especialmente cuando se trata de crear una salsa.

Cuál es el secreto de la popularidad de la pasta de tomate, cómo elegirla y, por supuesto, qué recetas de salsas basadas en ella existen, consideraremos más a fondo.

¿Qué es la pasta de tomate?

Las personas de todo el mundo cultivan y comen tomates, pero aún así Italia puede ser llamada con seguridad su tierra natal.

No, esto no es porque fue aquí donde el arbusto, cultivado antes con fines puramente decorativos, se consideró por primera vez como una planta cultivada con frutos comestibles.

Los italianos pudieron apreciar realmente el sabor de la verdura, aprendieron a usarla como ingrediente principal y adicional en diferentes platos. Así es la pasta de tomate.

¿Sabes cómo eran las primeras recetas de su preparación?

Los tomates se cortaron en rodajas finas, se machacaron a mano con un mortero de madera y se asaron bajo el sol abrasador.

La masa de puré en conserva comenzó solo a principios del siglo XX.

¿Cómo elegir la pasta de tomate?

La receta para hacer pasta de tomate es estándar. Pero, ¿por qué entonces en los estantes de los supermercados nos encontramos con tanta variedad y cómo tomar la decisión correcta?

Todo es muy simple.

Las pastas hechas de tomates pueden ser de diferentes grados:

  • el primero es un puré puramente natural sin aditivos y saborizantes. Puede ser rojo, amarillo y marrón. Cuesta un orden de magnitud más que otras ofertas. La principal diferencia es la corta vida útil,
  • el segundo es cuando solo se usan tomates sin colorantes y saborizantes para hacer pasta, pero se usan conservantes para extender la vida útil. Este es el tipo más común de pasta de tomate. Lo usamos en la mayoría de los casos,
  • el tercero Este tipo de pasta de tomate es muy popular en el campo de la restauración. En un esfuerzo por ahorrar en productos y aumentar sus ganancias, los cocineros a menudo usan una apariencia miserable de pasta de tomate. En el producto de tomate terminado, si la mitad está contenida, ya es bueno. Todo lo demás son espesantes, aceites y otros aditivos. Por supuesto, no debe atribuir esto a todos, pero debe comprar alimentos preparados solo de fabricantes bien establecidos.

Ahora consejos para elegir.

  1. Primero, lea cuidadosamente la información en el empaque. Si dice no "pasta de tomate", sino "jugo de tomate concentrado" o "puré de tomate", entonces no puede haber quejas contra el fabricante.
  2. El segundo: en la masa de puré, no se permiten rodajas de verduras o verduras (aunque esto es exactamente lo que muchos compradores consideran erróneamente un indicador de calidad), debe tener un color uniforme y una consistencia incluso densa.

Por cierto, no confíes en el olor del producto. La pasta de tomate lista simplemente no puede oler a tomates frescos. Tal aroma solo se puede obtener usando aditivos artificiales.

Salsas de pasta de tomate - recetas probadas

Sobre la base de pasta de tomate, se preparan muchos platos.

Esto es salsa y una variedad de aderezos, pero los más populares son las salsas.

Sus ventajas indudables son la velocidad de preparación, la necesidad de usar una cantidad mínima de ingredientes adicionales, así como el resultado siempre positivo que incluso los principiantes pueden lograr.

Las salsas a base de pasta de tomate se usan para muchos platos, y la mayoría de las recetas son universales.

Considere el más popular de ellos.

Salsa de tomate y macarrones

Es poco probable que la pasta pierda su popularidad.

Fácil de preparar, más que asequible. Solo hay un inconveniente. Como plato independiente, no se pueden usar. Pero luego, si elige la salsa adecuada para ellos, podrá cocinar no solo la cena diaria, sino una verdadera obra maestra culinaria.

La pasta de tomate en combinación con la pasta es un clásico del género italiano.

Receta uno:

Para 100 gramos de pasta necesitarás:

  • 100 ml de leche, la misma cantidad de crema,
  • un par de cucharadas de harina
  • 50-60 gr. De mantequilla,
  • sal y especias al gusto.

Primero debes freír la harina en una sartén con una pequeña cantidad de aceite (de manera óptima, si es de oliva).

Cuando se vuelve ligeramente marrón, con agitación constante, vierta un chorro delgado de leche y después de la crema.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3-5 minutos, agregue sal y especias, apague, cubra y deje reposar durante varios minutos.

Puede ir un poco más difícil y cocinar salsa de tomate italiana real para la pasta.

Una característica distintiva es una pequeña mancha.

Receta dos:

Para 100 g de pasta de tomate, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 5-8 dientes de ajo,
  • media cucharada de sal y rojo. pimienta molida
  • un manojo de hierbas frescas (óptimo si es albahaca),
  • ligeramente engrasado

¡Presta atención! Si la pasta de tomate ya está salada, se necesita menos sal.

Fríe el ajo finamente picado en una sartén con aceite vegetal, agregue la pasta de tomate y medio vaso de agua, cocine a fuego lento durante 3 minutos, agregue hierbas, sal y especias.

Salsa de tomate y ajo

Esta salsa se considera universal, pero se adapta mejor a la carne, y el jamón al horno es generalmente ideal.

Para su preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

  • t. pasta - 3 cucharadas soperas,
  • tomates frescos o contras. en propio. jugo - 3 piezas,
  • 150-200 ml de caldo de carne,
  • 3-5 dientes de ajo,
  • un manojo de cilantro, albahaca,
  • sal y lúpulo sunli al gusto.

Fríe el ajo hasta que esté dorado, agréguele pasta de tomate, vierta el caldo, cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.

Agregue sal, especias y hierbas.

Cocine a fuego lento hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.

Salsa de Tomate con Harina

La harina es bastante común en una variedad de salsas.

Se cree que su tarea principal es hacer que el producto sea más denso. Pero mucho también depende del tipo de harina.

Si usa trigo sarraceno o salvado, el sabor se volverá aún más picante.

En una sartén, caliente una pequeña cantidad de aceite, agréguele pasta de tomate y fríalo.

Sí, solo fría y solo después de eso agregue un poco de agua, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue sal, pimentón, un poco de azúcar.

Después del espesamiento completo, la salsa está lista.

Esta es una receta básica.

Para obtener un nuevo sabor, puede agregarle verduras, cebollas y zanahorias.

Salsa de tomate con crema agria

La salsa en la que está presente la crema agria siempre resulta muy tierna.

Cocinarlo es muy simple.

Es suficiente freír las cebollas en el aceite vegetal, agregarle un par de cucharadas de pasta y crema agria, amasar, agregar medio vaso de agua, guisar durante un par de minutos, sal y pimienta al gusto.

Se pueden agregar notas picantes con jugo de limón recién exprimido o ramitas de menta.

Al servir, no está de más rociar la salsa preparada con hierbas frescas. Especialmente bueno con ella es la cebolla.

Salsa de Tomate Kebab

Muchos "expertos" dicen que la carne cocida adecuadamente no necesita aditivos.

Pero al mismo tiempo, la salsa de tomate cocida adecuadamente es un atributo integral de la barbacoa y no en absoluto porque complementa el sabor del plato terminado, sino porque mejora significativamente la asimilación de la carne y todos los nutrientes que contiene.

Todo el secreto está en los componentes.

Para 250 ml de pasta de tomate necesitarás:

  • un manojo grande de cilantro,
  • 2-3 dientes de ajo,
  • 1 mesa una cucharada de sal
  • Azucar
  • un poco de agua

Todos los ingredientes están mezclados, guisados ​​y, si es necesario, se agregan las especias favoritas. Servir frío.

Salsa rápida de pizza de tomate

¿Qué pizza sin salsa? Los principiantes y, qué esconder, tratando de hacer trampa en la cocina usan salsa de tomate ya hecha.

Ahí tienes. Relleno, un papel, por supuesto, juega, pero aún así la salsa es más importante.

  • 100 gr. pon la pasta en una sartén precalentada,
  • freír un par de minutos
  • agregue una cucharada de mantequilla,
  • sal y pimienta al gusto,
  • moler, y un minuto antes de estar listo, agregue una pizca de orégano.

Salsa de tomate para el invierno

¡Dedicado a los amantes de la salsa de tomate! Esta receta universal vendrá al rescate, en cualquier época del año.

Prepare la salsa para uso futuro, la receta ha sido probada durante años:

  • Moler 2 kg de tomates en una picadora de carne,
  • apagar a fuego muy bajo durante 5-7 minutos,
  • agregue cebollas, al gusto de azúcar y sal, un par de dientes, media cucharada de pimienta negra (las cebollas se pueden freír previamente en una sartén),
  • al final vierta una cucharada de vinagre al 9%.

Organizar en frascos esterilizados y enrollar.

Se puede cubrir con tapas de plástico. Pero luego debe almacenar la salsa de tomate solo en el refrigerador.

Azafatas, si tienes al menos un par de cucharadas de pasta de tomate en el refrigerador, ¡entonces eres capaz de hacer un milagro!

Use las recetas sugeridas y experimente, ¡cree las suyas propias!

Las salsas de pasta de tomate son deliciosas.

Mira el video: Salsa Boloñesa y secretos de las salsas de tomate casera para pastas (Agosto 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send