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Pollo - Diablo - Corteza de Mostaza

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Esta receta ha ampliado mi colección de platos dos en uno, una forma muy conveniente de alimentar a su familia deliciosamente. El pollo es jugoso, tierno y aromático, espolvoreado con queso feta y tomates secados al sol le da al ave un sabor muy interesante y armoniza perfectamente con el pollo. La papa es increíble, estaba saturada con el aroma del ajo y el pollo, absorbió el jugo del pollo asado, se volvió rosa y muy sabrosa.
Una de las ventajas importantes de tal pollo es un poco de tiempo para la preparación y la cocción. Mientras el pollo está horneado, puede preparar una ensalada y hacer otras cosas, es conveniente. ¡La opción correcta para una cena de fin de semana!
Nos gustó mucho el pollo, y la próxima vez que hornee pollo de acuerdo con una nueva receta, quiero probar algunas opciones más interesantes.

Composición:
- 1 pollo, que pesa aproximadamente 1,5 kg, corta la mariposa
- 5 - 6 piezas de papas
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados
- 1.5 tazas de caldo de pollo
- sal
- pimienta molida
Topping:
- 7-10 tomates secados al sol
- 1 diente de ajo picado
- ralladura de 1 limón
- 100 gr de queso feta

Cocina
Lave y seque el pollo con toallas de papel. Corte el pollo a lo largo del hueso espinal y colóquelo boca abajo sobre una tabla para cortar. Presione con firmeza sobre la pechuga con la palma de la mano, trate de hacer que la carcasa de pollo quede plana, extendida como una mariposa (mariposa).
Sal y pimienta el pollo en ambos lados, engrasar la carcasa con aceite vegetal en ambos lados.
Pica finamente los tomates con un cuchillo afilado. Pelar el diente de ajo, aplastarlo con el lado plano del cuchillo y picarlo finamente. Rallar la ralladura de limón en un rallador fino. Cortar el queso feta en trozos pequeños. Transfiera todos los componentes preparados a un tazón, mezcle y, si es necesario, sal y pimienta al gusto. Cubra con film transparente y refrigere.
Precalentar el horno a 200C.
Pelar las papas y cortarlas en círculos de 1 cm de grosor, ponerlas en un bol. Pelar 2 dientes de ajo y picarlos finamente. Vierta las papas con aceite, espolvoree con ajo, sal y mezcle. Ponga las papas sazonadas en un molde, vierta el caldo sobre las papas.
Ponga la piel de pollo preparada sobre las papas.
Coloque el formulario con papas y pollo en el horno durante 30 minutos.
Retira el molde del horno y dale la vuelta al pollo. Lubrique la piel del pollo con aceite vegetal con un cepillo para cocinar y póngalo en el horno para hornear durante otros 30 minutos.
Retire del horno, extienda sobre la piel del pollo una pizca de queso feta con tomates secados al sol y vuelva a colocarlo en el horno durante 10 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos.
Servir con ensalada ligera de vegetales y rúcula.
Buen provecho! ¡Vive con estilo!

Si te gustó la receta, escríbela en los comentarios, ¡por favor!

Ingredientes para "Pollo del diablo en corteza de mostaza":

  • Pollo (Peso de cada 1.3 kg en forma de mariposa enderezada) - 2 piezas.
  • Mostaza (Dijon. La próxima vez tomaré las 3 cucharadas soperas caseras habituales y sacaré 3 cucharadas soperas de crema agria. Creo que no será peor) - 6 cucharadas. l
  • Cebolla verde (finamente picada. Lo olvidé) - 3.5 cucharadas. l
  • Estragón (tomé hierbas secas mediterráneas) - 0.5 cucharaditas.
  • Tabasco (gotas) - 4 piezas
  • Pan rallado (de un buen pan francés) - 2 pilas.
  • Caldo (en salsa. Salsa opcional) - 1 pila.
  • Vermut (en salsa) - 0.5 pila.
  • Crema (en salsa) - 0.5 pila.
  • Harina de trigo / harina (en salsa) - 1.5 cucharadas. l
  • Mantequilla (1.5 cucharadas. En salsa y 4 cucharadas. Para cubrir el pollo) - 5.5 cucharadas. l
  • Aceite de oliva (para cubrir el pollo) - 2 cucharadas. l

Tiempo de cocción: 80 minutos

Porciones por envase: 10

Receta "Pollo del diablo" en costra de mostaza ":

Estoy escribiendo sobre el corte de mariposas especialmente. Quitamos la cresta del pollo cortándolo desde la parte posterior con un cuchillo afilado. Corta los tendones de las alas y arquea las alas hacia afuera.

Aquí hay otra foto de cómo se ve.

Voltea el pollo. Aquí tenemos una mariposa. El libro de Julia solo tenía una descripción sin fotografía. Espero que la mariposa haya resultado.

Qué hacer con los recortes. Puedes hacer sopa. Sugiero la segunda opción, hacer caldo hervido para salsas. Esta es mi opcion. Vierte los huesos de pollo con agua y prende fuego, quita la espuma, no necesitas sal, cocina durante 1,5 horas. Luego extiende los huesos y la carne. Colar el caldo y encender fuego fuerte hasta que hierva 3 veces del volumen original. Puede usarlo inmediatamente al hacer salsas, guisos, etc., o congelarlo.

Calentamos la mantequilla y la mezclamos con la aceituna. Lubrique nuestros pollos en todos los lados 1/2 de la mezcla de aceite, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con la piel hacia abajo, caliente la parrilla y coloque nuestros pollos a una distancia de 12-13 cm del elemento calefactor. Primero puse 200 grados, y luego agregué hasta 250 grados. Después de 5 minutos, engrase el pollo con el aceite restante y fríalo por otros 5 minutos.

Obtenemos pollo, sal, pimienta, espolvoreamos con hierbas y volcamos al otro lado. Sal, pimienta y parrilla por 15 minutos.

Sumerja Tabasco en la mostaza, agregue 2 cucharadas de jugo de pollo y cebolla verde.

Cubra el pollo con la mezcla de mostaza.

Espolvorea con pan rallado y envía a la parte superior del horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.

Traiga en una sartén 1.5 cucharadas de harina y mantequilla.

En otra cacerola, cocine el caldo hervido con vermut durante 15-20 minutos, luego agregue a la harina y la mantequilla, agregue la crema de grasa, si no hay crema, luego una buena crema agria, sazone y hierva hasta obtener una consistencia espesa. Esta es una salsa de pollo. La salsa es mi adición, puedes cocinarla a voluntad. En mi opinión, el pollo encaja perfectamente.

Aquí están nuestros pollos en una bandeja para hornear después del horno.

Servir con salsa.
Otorgue el derecho de cortar el pollo al dueño de la casa.
Buen provecho.

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Fotos "Pollo" Diablo "en una costra de mostaza" del cocinero (5)

Comentarios y opiniones

2 de agosto de 2016 MarinaS16 #

2 de agosto de 2016 iren0511 # (autor de la receta)

2 de agosto de 2016 Fox #

2 de agosto de 2016 iren0511 # (autor de la receta)

2 de agosto de 2016 Fox #

2 de agosto de 2016 iren0511 # (autor de la receta)

4 de agosto de 2016 Fox #

17 de mayo de 2016 Fox #

17 de mayo de 2016 iren0511 # (autor de la receta)

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11 de diciembre de 2015 voronka83 #

11 de diciembre de 2015 iren0511 # (autor de la receta)

11 de diciembre de 2015 voronka83 #

11 de diciembre de 2015 iren0511 # (autor de la receta)

11 de diciembre de 2015 voronka83 #

17 de noviembre de 2015 Edem-ka #

17 de noviembre de 2015 iren0511 # (autor de la receta)

17 de noviembre de 2015 Sherl #

17 de noviembre de 2015 iren0511 # (autor de la receta)

17 de noviembre de 2015 Sherl #

17 de noviembre de 2015 iren0511 # (autor de la receta)

15 de noviembre de 2015 suliko2002 #

16 de noviembre de 2015 iren0511 # (autor de la receta)

15 de noviembre de 2015 LorochkaT #

15 de noviembre de 2015 iren0511 # (autor de la receta)

15 de noviembre de 2015 LorochkaT #

3 de noviembre de 2015 Eugene 1976 #

3 de noviembre de 2015 iren0511 # (autor de la receta)

3 de noviembre de 2015 Eugene 1976 #

3 de noviembre de 2015 iren0511 # (autor de la receta)

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3 de febrero de 2014 Miropia #

3 de febrero de 2014 iren0511 # (autor de la receta)

28 de enero de 2014 Tres hermanas #

28 de enero de 2014 iren0511 # (autor de la receta)

27 de enero de 2014 Wera13 #

27 de enero de 2014 iren0511 # (autor de la receta)

27 de enero de 2014 avani #

27 de enero de 2014 iren0511 # (autor de la receta)

27 de enero de 2014 Alisa86 #

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27 de enero de 2014 iren0511 # (autor de la receta)

27 de enero de 2014 Bad Robot #

27 de enero de 2014 Natalya70 #

27 de enero de 2014 Pani Lena #

27 de enero de 2014 iren0511 # (autor de la receta)

27 de enero de 2014 Tash #

27 de enero de 2014 iren0511 # (autor de la receta)

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